2012年12月20日 食品の楽しみが、味によるものでなく、階級にまつわる含意やノスタルジア信号やパッケージ記号論の複雑な混合によるもの。 [長年日記]
§ [Promiscuus] ミンスミート(仕上げ)
昨日のつづきですぅ。
材料(つづき)
- ラム:30ml
手順(つづき)
- 一晩寝かせたミンスミートを耐熱容器に入れ(写真)、アルミホイルなどで蓋をする(写真)。
- 120度のオーブンで三時間煮込む。
- よくかき混ぜ、荒熱を取りながらラムを混ぜ込む。
- 滅菌した容器に入れてできあがり。
出来上がったミンスミートはこんな感じですぅ。今回はスパイスを効かせるレシピなので、フルーツの味を強くしたいならスパイスを減らすといいですぅ。
今年はこのミンスミートをクリスマスプディングのレシピの具材として使い、プディングを仕込んでるですぅ。
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