2012年03月28日 どうやら人は“最も金が動く場所”ではなく、“自分が行きたい場所”に集まっていたようだが、それでも企業や投資家は金を注ぎ込むのをやめなかった。 [長年日記]
§ [Promiscuus] やわらかいプリン
前回の失敗をふまえ、新しいのを作ったですぅ。
材料(3人分)
- A液(プリン本体)
- 全卵:2個
- 牛乳:300ml
- 砂糖:20g
- バニラエッセンス:10滴
- B液(カラメルソース)
- 砂糖:20g
- 水:20ml
手順
- 蒸し器に水をはり、火にかける。
- B液の材料を混ぜ合わせて時折混ぜつつ、とろみが出るまで(3分)レンジにかける。
- B液を容器に入れ、硬化するのを待つ。
- A液の材料を混ぜ合わせた後濾過し、容器に入れる。
- 水が沸騰した蒸し器に容器を入れ、とろ火で7分加熱する。
このレシピでつくると、容器から出すと自重を保持できないとろりと滑らかでミルクの味が強めの味になるですぅ。
ポイントはとろ火ですがたたないように蒸すことですぅ。
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